torsdag, januari 03, 2008

På mammas begäran... ;)

Snön faller fortfarande här i Borås och vi har haft minusgrader hela dagen. Mysigt men svinkallt att vara ute med ungarna! Hopplöst med små vantar som ska sitta kvar på små händer, dom bara rinner av och så får man spendera halva utevistelsen med att springa runt gården för att hitta den matchande vanten. Rena skattjakten men det gör ju att man får upp värmen ett par grader. He he...

Mamsen blev visst nyfiken på morotssoppan som Catten serverade så här kommer receptet:

1 kg morötter
1 msk hackad ingerfära
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 gul lök
Saften av 1 citron
Ca 1 liter grönsaksbuljong eller vatten
2 msk vitvinsvinäger
1 dl vitt matlagningsvin
3 msk pumpafrön
2 msk Creme Fraiche
Salt & peppar

Skär morötterna i mindre bitar och hacka ingefära, chili, vitlök och lök grovt.

Koka i grönsaksbuljong och matlagningsvin tills morötterna är mjuka.

Mixa till en helt slät soppa i en matberedare eller mixer. Häll upp i en kastrull, värm igen och smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Rosta pumpafrön i en varm, torr panna tills de fått lite färg och får en nötaktig doft. Salta och häll upp på hushållspapper då de släpper från sig lite olja i pannan.

Servera soppan med hackade pumpafrön på toppen och en klick creme fraiche.
--------------------------------------------------------------

Så där! Enjoy! :) Jag tror att Catten glömde ha i pumpafröna, har för mig att hon sa det. Jag skulle köra på lite extra vitlök och chili för den var verkligen supergod när den stått till sig över natten och sugit åt sig allt det där trevliga. Det är ett recept som förrätt så jag vet inte om du behöver dubbla det eller så, men trixa lite med det så hittar du säkert på nåt bra. :) Som förrätt ger den 1 point om nu någon vill räkna Viktväktar-points ;)

Återrapportera om resultatet! :)
****************************************************

För att göra mamsen helt nöjd så säger vi helt enkelt att alla delar av livet har sina fördelar, fast de borde kunna låta bli att gå över så fort... He he... ;)

Inga kommentarer: